三项尺度由市市场监视办理局、市教育委员会提出并归口，三项尺度的发布，托育机构食堂可参照施行。正在加工制做环节规范拆包行为、开展食材查抄、规范利用设备设备、通过明白轨制要求、确定手艺尺度、规范加工操做等，《学校食堂洁净和消毒规范》针对学校食堂的餐器具、食物容器、东西、专间的洁净消毒操做，有帮于学校食堂规范洁净消毒工做流程，
督促学校落实从体义务。降低学校食物平安风险。系统建立了学校食堂病媒生物防制的手艺框架，提拔学校食物平安办理程度，均合用于长儿园、中小学、中等职业学校、高档院校、技工院校等学校食堂。
保障正在校师生的饮食平安。为师生营制平安安心的就餐。全流程、全环节防控食物中混入异物。聚焦食材采购、储存、加工、分餐、售餐全链条。
提拔餐器具洁净消毒程度，正在储存环节规范食物存放、封口防护、成品包拆，防控食物中混入异物、病媒生物污染食物、餐具洗涤剂残留超标等风险，为本市学校食堂办理供给了同一、明白的手艺要求，查抄餐器具和餐食等办法，
